문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 152215

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
마이야르(Maillard) 반응에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식품은 갈색화가 되고 독특한 풍미가 형성된다.
2 효소에 의해 일어난다.
3 당류와 아미노산이 함게 공존할 때 일어난다.
4 멜라노이딘 색소가 형성된다.
단일 문제
정답
2번 : 효소에 의해 일어난다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 152215

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기