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문제 ID: 152285

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전분의 호정화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 호정화란 화학적 변화가 일어난 것이다.
2 호화된 전분보다 물에 녹기 쉽다.
3 전분을 150~190℃에서 물을 붓고 가열 할 때 나타나는 변화이다
4 호정화 되면 덱스트린이 생성된다.
단일 문제
정답
3번 : 전분을 150~190℃에서 물을 붓고 가열 할 때 나타나는 변화이다
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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