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문제 ID: 152291

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 유지의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 저장 온도가 0℃이하가 되면 산패가 방지된다.
2 광선은 산패를 촉진하나 그 중 자외선은 산패에 영향을 미치지 않는다.
3 구리, 철은 산패를 촉진하나 납, 알루미늄은 산패에 영향을 미치지 않는다.
4 유지의 불포화도가 높을수록 산패가 활발하게 일어난다.
단일 문제
정답
4번 : 유지의 불포화도가 높을수록 산패가 활발하게 일어난다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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