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문제 ID: 152356

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
어패류의 동결냉장에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 원료 상태의 신선도가 떨어져도 저장성에 영향을 주지 않는다.
2 지방 함량이 높은 어패류도 성분변화 없이 저장된다.
3 조개류는 내용물만 모아 찬물로 씻은 뒤 냉동시키기도 한다.
4 어묵, 어육소시지의 경우 -20℃로 저장하는 것이 가장 적당하다.
단일 문제
정답
3번 : 조개류는 내용물만 모아 찬물로 씻은 뒤 냉동시키기도 한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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