문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 152382

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
정답을 선택하세요
1 단백질의 변성
2 탄수화물의 호화
3 지방의 산패
4 무기질의 분해
단일 문제
정답
1번 : 단백질의 변성
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 152382

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기