문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 152393

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전분의 노화에 영향을 미치는 인자의 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 노화가 가장 잘 일어나는 온도는 0~5℃이다
2 수분함량 10% 이하인 경우 노화가 잘 일어나지 않는다.
3 다량의 수소이온은 노화를 저지한다.
4 아밀로오스 함량이 많은 전분일수록 노화가 빨리 일어난다.
단일 문제
정답
3번 : 다량의 수소이온은 노화를 저지한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 152393

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기