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문제 ID: 152396

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
지방의 성질 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 불포화지방산을 많이 함유하고 있는 지방은 요오드값 이 높다
2 검화란 지방이 산에 의해 분해되는 것이다
3 일반적으로 어류의 지방은 불포화지방산의 함량이 커 서 상온에서 액체 상태로 존재 한다.
4 복합지질은 친수기와 친유기가 있어 지방을 유화시키려는 성질이 있다
단일 문제
정답
2번 : 검화란 지방이 산에 의해 분해되는 것이다
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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