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문제 ID: 152404

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
우유를 가열할 때 용기 바닥이나 옆에 눌어붙은 것은 주로 어떤 성분인가?
정답을 선택하세요
1 카제인(casein)
2 유청(whey)단백질
3 레시틴(lecithin)
4 유당(lactose)
단일 문제
정답
2번 : 유청(whey)단백질
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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