문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 152466

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두류에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 콩을 익히면 단백질 소화율과 이용율이 더 높아 진다.
2 1%의 소금물에 담갔다가 그 용액에 삶으면 연화가 잘된다.
3 콩에는 거품의 원인이 되는 사포닌이 들어있다.
4 콩의 주요 단백질은 글루텐이다.
단일 문제
정답
4번 : 콩의 주요 단백질은 글루텐이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 152466

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기