문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 152630

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품 유지의 화학적 특성에 대한 설명 중 맞는 것은 ?
정답을 선택하세요
1 버터는 대두유보다 높은 비누화가(검화가)를 나타낸다.
2 쇠기름(우지)은 야자유보다 높은 폴렌스케가를 나타낸다.
3 올리브유는 대두유보다 높은 요오드가를 나타낸다.
4 정제유는 조제유(crude oil)보다 높은 산가를 나타낸다
단일 문제
정답
1번 : 버터는 대두유보다 높은 비누화가(검화가)를 나타낸다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 152630

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기