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문제 ID: 152668

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
마요네즈에 이디티에이(EDTA) 칼슘 2 나트륨을 사용하였다. 사용용도는 어느 것인가?
정답을 선택하세요
1 세균에 대한 정균작용으로 보존성을 높인다.
2 우유와 가까운 색깔이 나도록 한다.
3 금속이온을 분쇄하여 산화를 방지한다.
4 마요네즈 특유의 향을 증진시킨다.
단일 문제
정답
3번 : 금속이온을 분쇄하여 산화를 방지한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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