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문제 ID: 152705

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
팥을 물에 불리는 과정 없이 바로 가열을 하는 이유는?
정답을 선택하세요
1 팥의 안토시아닌의 색을 유지하기 위하여
2 팥의 흡수시간이 너무 길어 부패될 우려가 있으므로
3 팥의 섬유소를 분해하여 부드럽게 해 주기 위하여
4 팥의 사포닌 성분을 제거하기 위하여
단일 문제
정답
2번 : 팥의 흡수시간이 너무 길어 부패될 우려가 있으므로
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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