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문제 ID: 152893

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 품질 저하에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 불포화지방산이 많은 것은 공기의 산화를 받기 쉽다.
2 유지를 갈색 병에 넣어 두면 햇빛이 비치는 곳이라도 상관없다.
3 가열온도가 낮을수록 산화가 촉진된다.
4 스테인리스 냄비를 사용했을 때 산화가 가장 빠르다.
단일 문제
정답
1번 : 불포화지방산이 많은 것은 공기의 산화를 받기 쉽다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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