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문제 ID: 152926

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 가공 또는 저장, 조리 중 품질의 저하를 가져오는 갈색화 반응을 억제하는 방법과 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 산소의 제거
2 환원제의 첨가
3 실리콘오일의 첨가
4 효소의 불활성화
단일 문제
정답
3번 : 실리콘오일의 첨가
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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