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문제 ID: 152944

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동 보관한 식품의 조리방법을 설명한 것 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 신선도가 떨어지는 식품도 냉동하면 위생상 문제가 되지 않는다.
2 가능한 큰 덩어리 상태로 냉동하였다가 필요시 부분 해동시켜 일정량 사용하고 다시 냉동시킨다.
3 가능한 급속 냉동하여 식품조직의 손상을 적게 한다.
4 국물은 용기에 공간 없이 가득 담아 냉동한다.
단일 문제
정답
3번 : 가능한 급속 냉동하여 식품조직의 손상을 적게 한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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