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문제 정보
문제 ID: 152974
카테고리: 한식조리기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
다음 식품과 독성분의 관계가 틀린 것은?
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단일 문제
정답
3번
: 복어 - 베네루핀(venerupin)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 3번 복어와 베네루핀(venerupin)의 관계가 틀린 이유는, 복어의 독성분은 주로 테트로도톡신(tetrodotoxin)이며, 베네루핀은 복어와 관련이 없는 독성물질이기 때문입니다. 복어는 특정 종류의 해양 생물에서 발견되는 독성을 가지고 있습니다.
[오답 해설] → 1번 독보리-테물린, 2번 섭조개 - 삭시톡신, 4번 독버섯 - 무스카린은 모두 올바른 관계입니다. 독보리는 테물린이라는 독성분을 포함하고, 섭조개는 삭시톡신을 포함하여 신경독성을 나타내며, 독버섯은 무스카린이라는 독성물질을 포함하고 있습니다.
[관련 개념] → 독성 식품과 그 독성분에 대한 이해는 식품 안전과 관련된 중요한 개념입니다. 각 식품이 포함하고 있는 독성물질은 인체에 미치는 영향이 다르므로, 이를 정확히 아는 것이 중요합니다.
[학습 포인트] → 특정 식품의 독성분을 정확히 이해하고, 그 관계를 명확히 아는 것이 중요합니다. 또한, 독성 식품에 대한 지식을 통해 안전한 식생활을 유지하는 데 도움이 됩니다.
[오답 해설] → 1번 독보리-테물린, 2번 섭조개 - 삭시톡신, 4번 독버섯 - 무스카린은 모두 올바른 관계입니다. 독보리는 테물린이라는 독성분을 포함하고, 섭조개는 삭시톡신을 포함하여 신경독성을 나타내며, 독버섯은 무스카린이라는 독성물질을 포함하고 있습니다.
[관련 개념] → 독성 식품과 그 독성분에 대한 이해는 식품 안전과 관련된 중요한 개념입니다. 각 식품이 포함하고 있는 독성물질은 인체에 미치는 영향이 다르므로, 이를 정확히 아는 것이 중요합니다.
[학습 포인트] → 특정 식품의 독성분을 정확히 이해하고, 그 관계를 명확히 아는 것이 중요합니다. 또한, 독성 식품에 대한 지식을 통해 안전한 식생활을 유지하는 데 도움이 됩니다.
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문제 ID: 152974
카테고리: 한식조리기능사
강의: 미분류
키워드: 없음