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문제 ID: 275497

카테고리: 유기농업산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵에 대한 설명 중 틀린 것은?
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1 제빵 시 yeast foo으의 역할은 발효 촉진제이다.
2 제빵에 있어서 gluten 단백질이 중요하다.
3 제빵용 밀가루의 가장 중요한 구비 조건은 밀가루 단백질인 protease함량이 높은 것이다.
4 제빵 원료로 설탕의 사용목적은 효모의 영양원이 되고 색과 향기를 좋게 한다.
단일 문제
정답
3번 : 제빵용 밀가루의 가장 중요한 구비 조건은 밀가루 단백질인 protease함량이 높은 것이다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 유기농업산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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