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문제 ID: 275648

카테고리: 유기농업산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
초고압 살균법에 관한 설명으로 틀린 것은?
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1 초고압식품은 일정온도에서 식품 전체에 균일한 정압력(static pressuer)을 가하여 제조한다.
2 초고압장치는 압력발생부분과 내고압용기로 구성된다.
3 세포벽의 비가역적 분해에 의한 세포사멸을 위해서는 일정 압력 이상의 초고압이 요구된다.
4 액상, 현탁액, 페이스트상의 식품에는 적용되지 않는다.
단일 문제
정답
4번 : 액상, 현탁액, 페이스트상의 식품에는 적용되지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 유기농업산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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