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문제 ID: 399615

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
미른멸치 가공에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 선도가 좋은 것을 사용한다.
2 끓는 염수(5-6%)에 넣어 10-15분 정도 삶는다.
3 BHA를 자숙용수에 대하여 0.01% 정도 넣는다.
4 자숙 후 표면에 뜬 유지는 제거하지 않고 멸치와 함께 건져 올린다.
단일 문제
정답
4번 : 자숙 후 표면에 뜬 유지는 제거하지 않고 멸치와 함께 건져 올린다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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