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문제 ID: 399967

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
어육을 동결시에 급속동결의 설명중에서 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 최대 빙결정 생성대 통과시간이 30분이내
2 최대 빙결정 생성대 통과시간이 1시간이내
3 세포내외에 미세한 빙결정이 생성됨
4 단백질의 동결변성이 억제됨
단일 문제
정답
2번 : 최대 빙결정 생성대 통과시간이 1시간이내
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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