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문제 ID: 399639

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
레토르트를 사용한 가열살균에서 come-up time 이란?
정답을 선택하세요
1 증기를 도입한 후 공기제거를 시작할 때까지의 시간
2 증기를 도입한 후 공기의 제거가 끝날 때까지의 시간
3 증기를 도입한 후 공기를 제거하고 살균온도에 도달할 때까지의 시간
4 증기를 도입한 후 공기를 제거하고 살균이 끝 날 때까지의 시간
단일 문제
정답
3번 : 증기를 도입한 후 공기를 제거하고 살균온도에 도달할 때까지의 시간
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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