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문제 ID: 399642

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
꽁치통조림 제조시 원료 중의 수용성 단백질을 추출하기 위해 20~40분 정도로 염수 처리할 때 쓰이는 소금물의 농도로 가장 적합한 것은?
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1 18~20%
2 21~25%
3 17~15%
4 10~14%
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1번 : 18~20%
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이 문제의 정답은 1번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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