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문제 ID: 399658

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동식품 내의 얼음결정의 생성과 성장에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 결정핵의 생성과 결정의 성장으로 나눌 수 있다.
2 결정핵은 어는점에서는 생성되지 않고 용액이 어는점 이하로 과냉각되어야 한다.
3 과냉각도가 적을수록 결정핵의 생성속도가 증가한다.
4 급속동결된 식품은 작고 많은 결정을 포함하고 있다.
단일 문제
정답
3번 : 과냉각도가 적을수록 결정핵의 생성속도가 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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