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문제 정보

문제 ID: 399693

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 통조림의 스트루바이트(struvite) 생성 억제를 위한 가장 효과적인 것은?
정답을 선택하세요
1 pH를 약 알칼리성으로 유지
2 살균 후 급냉
3 Tyrosinase의 첨가
4 탄산칼슘의 첨가
단일 문제
정답
2번 : 살균 후 급냉
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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