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문제 ID: 399732

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
어체의 대소, 부위 및 생산시기에 따른 성분 조성의 변동에 대한 기술 중 옳지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 참치 복부육은 지방 함량이 높고 미오글로빈 함량이 낮다.
2 단백질의 함량은 어기에 따라 큰 차이가 없다.
3 산란 직전에는 지질 함량은 높고 엑스분도 농축되어 있다.
4 어체가 클수록 지방 함량이 적고 맛이 담백하다.
단일 문제
정답
4번 : 어체가 클수록 지방 함량이 적고 맛이 담백하다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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