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문제 ID: 399758

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품표면의 온도가 0℃로 떨어진 때 부터 식품의 중심온도가 -15℃까지 낮아질 때 까지 걸리는 시간을 무엇이라고 하는가?
정답을 선택하세요
1 유효동결시간
2 급속동결시간
3 공칭동결시간
4 심온동결시간
단일 문제
정답
3번 : 공칭동결시간
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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