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문제 ID: 399798

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 글리코겐(glycogen)의 혐기적 해당작용으로 생성되어 신선 어육의 pH 변화에 크게 영향을 미치는 것은?
정답을 선택하세요
1 초산(Acetic acid)
2 구연산(Citric acid)
3 젖산(Lactic acid)
4 호박산(Succinic acid)
단일 문제
정답
3번 : 젖산(Lactic acid)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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