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문제 ID: 399815

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
게 통조림의 제조시 청변육이 생기는 원인은?
정답을 선택하세요
1 통조림 용기와 접촉하여 청변육이 생긴다.
2 수중세균이 게육에 오염이 되었을 때 세균의 분해작용으로 인하여 생성된다.
3 구리를 함유하는 혈색소인 Hemocyanin의 원인으로 생성된다.
4 게육질에 함유하는 혈색소인 Hemoglobin의 원인으로 생성된다.
단일 문제
정답
3번 : 구리를 함유하는 혈색소인 Hemocyanin의 원인으로 생성된다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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