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문제 ID: 399819

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식해류(cured fermented fish with cooked rice)의 특성이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 식해 제조시 전분 원료를 첨가한다.
2 식해는 어체내의 자가효소에 의해 주로 발효, 숙성된다.
3 식해는 산미가 젓갈에 비하여 강하다.
4 식해는 유산 발효에 의해 주로 숙성, 발효된다.
단일 문제
정답
2번 : 식해는 어체내의 자가효소에 의해 주로 발효, 숙성된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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