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문제 ID: 399827

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
게맛어묵류의 제조에 있어서 고기갈이할 때 첨가제의 역할을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식염은 탄력 형성에 관여한다
2 미림과 소주는 풍미에 관여한다
3 인산염은 보수성을 높인다
4 CaCO3는 색소퇴색방지에 관여한다
단일 문제
정답
4번 : CaCO3는 색소퇴색방지에 관여한다
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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