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문제 ID: 399833

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
고등어 보일드 통조림을 제조할 때 혈액제거를 하는 주 목적은?
정답을 선택하세요
1 살재임 작업을 쉽게 하기위하여
2 제조후의 제품의 색택보호를 위하여
3 공정 중 어육이 흩여지는 것을 방지하기 위하여
4 액즙의 혼탁과 curd의 생성을 방지하기 위하여
단일 문제
정답
4번 : 액즙의 혼탁과 curd의 생성을 방지하기 위하여
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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