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문제 ID: 399838

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
가열살균을 마친 통조림을 급히 냉각해야 하는 이유가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 내용물의 조직을 연하게 만들기 위함이다.
2 내용물의 과열에 의한 조직이 연하게 되는 것을 막기 위함이다.
3 유화수송의 발생을 적게 하기 위함이다.
4 호열성균을 사멸시키기 위함이다.
단일 문제
정답
1번 : 내용물의 조직을 연하게 만들기 위함이다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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