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문제 ID: 399846

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
굴보일드 통조림 제조공정에서 선별이 끝난후 2차 자숙을 하여 살재임하는 방법도 사용되고 있다. 2차 자숙의 목적이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 원료를 탈수시킨다.
2 개관시의 고형량을 안정시킨다.
3 관내에서의 육질 붕괴를 방지한다.
4 풍미를 증진시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 풍미를 증진시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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