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문제 ID: 399858

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
대구나 명태육을 냉동 저장할 때 고려하여야 할 가장 중요한 품질 요인은?
정답을 선택하세요
1 육색의 변화
2 기름의 산화
3 단백질의 변성
4 Freezer burn
단일 문제
정답
3번 : 단백질의 변성
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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