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문제 ID: 399870

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
극히 신선한 어류를 급속동결후 단시간에 해동하면 근육이 허틀어지고, 드립(Drip)양이 많이 나오는것을 무엇이라 하는가?
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1 해동경직
2 한냉경직
3 자가소화
4 사후경직
단일 문제
정답
1번 : 해동경직
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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