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문제 ID: 399933

카테고리: 수산제조기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
게통조림에서 볼 수 있는 amino-carbonyl반응이 촉진되는 것은?
정답을 선택하세요
1 저장온도가 낮을 때
2 수분함량이 많을 때
3 아황산이 첨가되었을 때
4 철,구리등의 성분이 봉쇄되었을 때
단일 문제
정답
2번 : 수분함량이 많을 때
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 수산제조기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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