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문제 ID: 632965

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음은 제빵에 있어 흡수에 영향을 주는 요인들이다. 서로의 관계 연결이 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 설탕 5% 증가 - 흡수율 1% 감소
2 탈지분유 1% 증가 - 흡수율 0.75% 증가
3 연수사용 - 흡수율 증가
4 반죽온도 5℃ 증가 - 흡수율 3% 감소
단일 문제
정답
3번 : 연수사용 - 흡수율 증가
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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