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문제 ID: 632983

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 위생적 취급방법에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 생식품은 오염되지 않도록 조리된 식품과 분리하여 냉장고에 저장하여야 한다.
2 냉동된 식품은 영양분의 손실을 줄이기 위하여 가급적 실온에서 서서히 해동시킨다.
3 익히지 않는 육류를 취급한 도마와 칼은 세척 후 반드시 소독한다.
4 전처리 후 바로 조리하지 않을 식재료는 냉장고에 보관하여야 한다.
단일 문제
정답
2번 : 냉동된 식품은 영양분의 손실을 줄이기 위하여 가급적 실온에서 서서히 해동시킨다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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