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문제 ID: 632999

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
엔젤푸드 케이크 배합율 작성에 대한 설명 중 올바른 것은?
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1 밀가루 사용량을 결정한 후 흰자와 설탕 양을 결정한다.
2 주석산크림과 소금양의 합은 3% 이어야 한다.
3 설탕 중 2/3는 분당, 1/3은 입상형 설탕을 사용한다.
4 흰자사용량이 많으면 주석산크림 양을 증가시킨다.
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정답
4번 : 흰자사용량이 많으면 주석산크림 양을 증가시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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