문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 633017

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵 굽기 과정에서 빵반죽 온도가 49℃에 도달할 때 일어나는 현상은?
정답을 선택하세요
1 이산화탄소 가스의 용해도가 감소하기 시작한다.
2 이스트의 생세포가 사멸한다.
3 알파-아밀라아제의 활성이 감소하기 시작한다.
4 반죽중의 알콜이 증발하기 시작한다.
단일 문제
정답
1번 : 이산화탄소 가스의 용해도가 감소하기 시작한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 633017

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기