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문제 정보

문제 ID: 633020

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
스펀지/도법에서 스펀지에 밀가루 사용 비율을 높일 때의 현상으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 해면성(스펀지성)이 커진다.
2 본반죽 믹싱시간이 감소된다.
3 본발효 시간이 증가된다.
4 발효 향이 풍부해진다.
단일 문제
정답
3번 : 본발효 시간이 증가된다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 633020

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