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문제 정보

문제 ID: 633027

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
작업자의 실수로 인하여 소금을 넣지 않고 식빵을 반죽하여 구워 냈다. 이 중 소금을 넣지 않아 일어나는 현상이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 표피색이 옅다.
2 내상이 거칠고 발효가 빠르다.
3 반죽이 힘이 없다.
4 내상이 조밀하고 표피색이 진하다.
단일 문제
정답
4번 : 내상이 조밀하고 표피색이 진하다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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