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문제 ID: 633029

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
초콜릿의 브룸(blooming) 현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 제조방법의 결함으로 인해 발생한다.
2 저장 유통과정 중에 발생한다.
3 높은 온도에서 보관할 때 발생한다.
4 가공 중 영양강화에 의해 발생한다.
단일 문제
정답
4번 : 가공 중 영양강화에 의해 발생한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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