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문제 정보

문제 ID: 633036

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀가루의 물리적인 제빵적성을 측정하는 패리노그래프로 알 수 없는 항목은?
정답을 선택하세요
1 밀가루의 흡수율
2 믹싱 내구성
3 반죽의 신장성
4 적정한 믹싱 시간
단일 문제
정답
3번 : 반죽의 신장성
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 633036

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