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문제 정보
문제 ID: 633045
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
다른 보존료와는 달리 중성부근의 pH에서도 비교적 효력이 높고, 치즈, 버터, 마가린에만 사용이 허용된 보존료는?
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정답
2번
: 데히드로초산
해설
이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 633045
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음