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문제 정보

문제 ID: 633056

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일반적으로 빵 제조공정 중 "플로어 타임(floor time)"은 다음의 어느 공정과 어느 공정 사이에 있는가?
정답을 선택하세요
1 둥글리기(rounding)와 정형(moulding)
2 팬에 넣기(panning)와 굽기(baking)
3 본반죽 믹싱(dough mixing)과 분할(dividing)
4 정형(moulding)과 냉동(frozen)
단일 문제
정답
3번 : 본반죽 믹싱(dough mixing)과 분할(dividing)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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