문제 상세보기
문제 정보
문제 ID: 633083
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
식빵을 제조한 후 몇일이 경과하면 제품 속질의 변화는 단단해진다. 수분의 이동이 미치는 결과이기도 하지만 중요한 또 다른 변화는?
정답을 선택하세요
단일 문제
정답
2번
: 전분의 변화
해설
이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
문제 정보
문제 ID: 633083
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음