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문제 ID: 633086

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽온도가 낮게 되었을 때의 조치사항이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 약간 높은 온도의 발효실에 넣어 놓는다.
2 발효시간을 연장한 뒤 분할한다.
3 중간발효를 길게 가진 뒤 성형한다.
4 발효실의 습도를 증가시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 발효실의 습도를 증가시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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