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문제 정보

문제 ID: 633087

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽 배합시 원료의 혼합 및 분산을 주 목적으로 저속 회전 속도로 진행되는 과정을 지칭하는 용어는 무엇인가?
정답을 선택하세요
1 픽업 단계(Pick up stage)
2 클린업 단계(Clean up stage)
3 발전 단계(Development stage)
4 렛다운 단계(Let down stage)
단일 문제
정답
1번 : 픽업 단계(Pick up stage)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 633087

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