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문제 ID: 633095

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
경수의 작용으로 알맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 글루텐을 질기게 하고, 발효를 저해한다.
2 글루텐을 연하게 하고, 발효를 촉진한다.
3 글루텐을 질기게 하고, 발효를 촉진한다.
4 글루텐을 연하게 하고, 발효를 저해한다.
단일 문제
정답
1번 : 글루텐을 질기게 하고, 발효를 저해한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 633095

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